平成２１年１１月１７日　ソバを挽く
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去年の１１月に収穫したソバを加工してみようと思います。

今年は台風で全体が倒され、葉っぱも痛み全滅に近く、少ししか採れません。
昨年収穫はした３ｋｇほどの一部を挽いて、そば粉を作ります。

ご近所でいただいた石臼にたが をはめ、取っ手をつけました。	したの臼には樫の木で 心棒を取り付けました。	ふるいも頂き物の馬の尻尾の 毛を使った上等なものです。
ソバは去年収穫したもので 約、３ｋｇありました。	石臼は左に回しますが、初めてで 使い方が良くわかりません。	沢山入れると粗挽きになって 少ししかこなれません。
１回転ごとに少しずつ入れて ゆっくり挽くと旨くできました。	１時間半挽いてから篩で ふるってみました。	そば粉とそば殻に分かれましたが まだそばが残っているようです。
もう一度丁寧に挽きます。 そば粉が少し出てきました。	２２�cのそば粉が採れましたが、 少し黒っぽい感じです。

そばは左手に一掴み、約２０グラムで、石臼を約４０回まわして粉にできます。
所要時間は約２分でした。計算上なら１時間で６００�c以上できたはずですが
全部で３４５�c、そば粉が２７０�cそば殻が７５�cでした。

石臼にとって一番の大敵は石で、砂粒１粒で石臼が壊れてしまうような音がします。

まさしくこの仕事は、いろりのそばで孫や子供にお話をしながら
または、夜なべでゆっくりやる仕事であると実感しました。

ソバを作る
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ソバf畑	平成20年11月6日 ソバ畑が黒くなりました。 収穫します。 今年はどれほどの収穫があるか楽しみです。
ソバの実	平成20年11月6日 しっかり育った物、あまり育たなかった物 厚すぎたところは小さくしか育っていません。 どうも肥料は沢山やったほうが良いみたいです。
ソバの乾燥	平成20年11月6日 収穫したソバを、乾燥させるために吊しました。 ムシロに広げるのが昔のやり方みたいですが ムシロも場所もありません。
ソバ	平成20年9月17日 １０日後のソバです。 しっかり育っています。 今年はどれほどの収穫があるか楽しみです。
ソバの芽	平成20年9月8日 雨が降ったのでソバを撒いたら ３日ほどでこんなに芽が出ました。 今年は去年取れた種があるので厚く撒きました。
ソバの収穫	平成20年1月16日 収穫したソバを、乾燥させゴミを取りました。 重さは約３００グラムありました。 ソバを打つには少なすぎるので次の種まきに使います。
ソバの収穫	平成19年12月3日 ソバを収穫しました。 まだ一部花が咲いているのでそれは残しました。 大きく育ったもの、中くらい、小さいもの様々です。
ソバの実の付き方	平成19年12月3日 ソバの実がどのようにいくつ実っているか調べました。 クキの太さに関係があるようです。 小は９粒、中は３６粒、大は９６粒でした。
ソバの実	平成19年10月21日 早くもソバの実が付きました。 最初は赤くて、だんだん黒くなってきます。 種をまいて４０日です。
ソバ畑	平成19年10月15日 ソバ畑の手入れ。 もっと厚く播けば良かったみたいです。
ソバの花	平成19年10月4日 ソバに白い小さな花が咲いていました。 種をまいて３週間もしないうちにつぼみが出て 次々に咲いていくみたいです。
ソバの発芽	平成19年9月24日 ソバの芽が出ました。 種が雨に流されて一カ所に固まっているところがあります。 移植しても大丈夫かしら？
ソバ	平成19年9月11日 ソバの種です。 手打ちそばを作る予定です。
ソバ	平成19年9月11日 面積は約１０坪(35�u)？ぐらいかな １２月中旬収穫予定、どれくらい採れますかお楽しみ。