天候不順のせいか今年は不作です。この豆柿から渋を取ります。	下手を包丁で外しました。手のかかる仕事です。	フリーマーケットで買ったこの器械で潰します。
渋が沢山出る様に念入りに潰します。渋はほんの少しだけ出ます。	次々と潰しますが数が多くて手に豆ができるほどです。	つぶし終えたら水をひたひたにし何日か後に、一番渋を取ります。

９月５日に絞った２番渋上にはのり状の幕があります。	一番渋は茶色になっていません。上の幕で酸化されなかったのかな？	二番渋の方も上の方だけ茶色です。攪拌する必要があったのか？
ゼラチン状の幕が沈んでいました。上の幕は黒くなっています。	９月５日の２番渋を漉しました。きれいですがいかにも薄そうです。	左が一番渋でとろりとしています。右は１１日に搾った二番渋です。

白い泡を吹いています。表面は色が黄色く変わっています。	漉すために全部出してみると水につかった部分は新鮮な緑色です。	一番渋です。少しどろりとしていて緑っぽくて、うまく渋が取れたみたい
８日の午後には、泡が口から吹いて少しこぼれ、発酵しているようです。	９月５日に絞った後の２番渋苦労しましたがいかにも薄そうです。	薄手の布で絞りました。絞りたてはこんなに薄い色です。
前回、１番渋を絞った袋です。茶色が濃くなってきました。	９月１１日、漉すのでは物足りず絞って２番渋を取りました。	色の比較です。左・今日の２番渋中・８日の１番渋、右・５日の１番渋

９月４日これだけの容器を搾るつもりでした。	渋も全然無くて乾いていました。	水をひたひたに入れて明日搾ってみます。
９月５日柿が崩れ始めていますが、袋に入れて搾ります。	袋がおおきくて搾るのが大変でした。	絞りかすもとっておき２番絞りを取る予定です。
乳白色の液体が取れました。これで良いのか自信がない。	とりあえずペットボトルに入れました。１年以上寝かせて発酵させます。	柿渋を搾った袋です。しっかり染まるとの事です。

これがその柿の木結構な大きさです。	隔年結実でしょうか今年は豊作です。	名前の通り小さな、豆柿です。
１０個で１７９グラムとても渋み（タンニン）があります。	一生懸命取って約４５キログラムこのバケツに５杯程度でした。	その日の内にへたを取って処理します。
フードプロセッサーで粉砕しようとしましたが失敗	包丁で４つに切ってから入れましたがこれもだめ	かたくで砕けないのならすりこぎで潰してからと
挑戦しましたがなかなか細かくなりません。	そこで、フリーマーケットで買ったこの道具、潰してみましょう。	面白そうなので買ったものうまくできそうです。
うまくつぶれました。元々は何に使うものかしら	これだけ完全に潰れていればこのままで良さそうです。	それでも、約２５００個潰すのに５時間以上もかかりました。